El churero regenta desde hace ocho años este rincón de la Avenida de Tejeda volcado en la masa artesanal y el trato cercano
Tomás Grimón está al frente de la nave de «El Churrito», ubicada en la avenida de Tejeda, enfrente de la iglesia de San Fernando, desde hace, ya, un puñado de años. El lugar en el que se elaboran, como coinciden tantas opiniones, los mejores churros de Maspalomas, y en muchos kilómetros a la redonda.
Un buen día Tomás Grimón Viñoly (Las Palmas de Gran Canaria, 1970), trabajó con camiones con mercancías de JSP, después en la playa del Inglés como recepcionista y entrenador de paddle, hasta que se hizo cargo de «El Churrito» tras la jubilación de su anterior propietario, aprendiendo, previamente, las artes del noble, tradicional y buen oficio de churrero. De esto hace ya ocho años.
No olvidemos que los churros se convirtieron durante largo tiempo en un elemento clave y típico en los desayunos españoles en las que tantos desayunaban churros o porras con café. Una tradición que continúa vigente en muchos lugares de la geografía española.
Ahora, en un día del verano, cuando el calor aprieta de lo lindo, te sientas en la plaza, y a primera hora de la mañana, con el frescor, si es que se encuentra:
— Da gloria desayunar unos churros con café. Un desayuno podemos decir que histórico, en base, eso sí, a las buenas materias primas como las que tenemos en «El Churrito». Nunca hay que olvidar que a la hora de ponerse aquí, dentro, hay que contar con mucho cariño ante el cliente y con la base de las mejores materias primas.
Elaboración artesanal, pasión por las materias primas y punto de encuentro
A la churrería, a caballo entre la mañana y la tarde, se acerca un buen número de clientes, con muchos extranjeros, aunque éstos en la temporada de invierno preferentemente, que saben valorar y disfrutar de la maravilla que desprende el churro:
— No olvidemos que siempre es y resulta toda una delicia desayunar churros con café o chocolate. En invierno y en verano… .Entre otros motivos porque este es un desayuno clásico que hay que mantener a base del ritmo de cada día.
Allí se encuentra acompañado por su hija Zaida, Omar y Onofre en este cometido.
— Lo que se consigue a base de buenas materias primas y que resulta un elemento esencial. Hirviendo el agua con el aceite y la sal a su punto, la masa bien elaborada y echando la harina hasta la consistencia, vigilando, eso sí, el cuidado del aceite y de la temperatura.
Tomas Griñón: «La churrería y la terraza como lugar de encuentro y tertulia»
Tomás es un hombre cordial, agradable, siempre con una sonrisa en la pequeña cocina, donde el calor se eleva unos cuantos grados. Señala:
— No hay que olvidar que una churrería también se convierte, como es el caso de «El Churrito» en un lugar de encuentro y de tertulia, donde da gloria ver a la clientela alrededor de una mesa con el churro como protagonista. Más, aún, en un lugar tan acogedor y encantador como Maspalomas, con el buen tiempo.
Remata diciendo:
— Así que: Maspalomas, buen tiempo, charla y churros, que es una delicia de la cocina española. ¡Qué más se puede pedir…!
— ¿Suelen dejar los clientes bote?
Tomás Grimón se ríe.
— Hay un poco de todo.
A ver si hay suerte, hombre, y la clientela se anima a dejar el bote, que siempre viene bien para los trabajadores.
Es de señalar, asimismo, que desde los adentros de «El Churrito» también salen y se expanden unos deliciosos bocadillos de vuelta, de pechuga, de lomo, de bacon, de pata de cerdo, de pan con tomate, de jamón, de queso, y sandwichs de numerosas variedades.
Expansión a Vecindario, oferta de carta y datos de localización de El Churrito
Tomás también abrió hace un tiempo, con las mismas artes y delicias, en Vecindario. «El Churrito». Con el local denominado «Siboney by el Churrito«, con su hijo Yoshua Jesús al frente.
EL CHURRITO
Avenida de Tejeda, 62 (Enfrente de la iglesia de San Fernando de Maspalomas)
Urbanización «La Rosaleda»
Teléfono: 928/774730
Abierto: De Martes a Domingo
Horario: Martes, Miércoles, Jueves y Viernes, de 07 a 13,00 y de 17,00 a 20,00 horas
Sábados y Domingos: De 07,00 a 13,00 horas
Lunes: cerrado