Gran Canaria abre la puerta gastronómica en la 26ª edición del congreso San Sebastián Gastronomika – Euskadi Basque Country,
Gran Canaria ha deslumbrado con el pescado fresco de su costa a los treinta comensales, entre los que se encontraban medios especializados como ‘Planeta Gastro’, ‘Siete Caníbales’ o ‘Directo al paladar’ y cargos como el director de Márketing y Ventas de la Guía Michelin, Miguel Pereda, o el director de Turismo del Gobierno de Portugal, Pedro Machado.
Buñuelos de carajas, tiradito de jurel, lubina o guiso de romerete con chícharo han sido algunas de las delicias ofrecidas en este menú degustación que hoy ha corrido a cargo del tándem compuesto por Kilian Nordelo del restaurante La Catedral Bistró, situado en Arucas, y Génesis Fernández del restaurante El Zarcillo, en Tafira, y que se han servido con dos vinos blancos –Tamerán Verdello 2022 y Tamerán Malvasía Volcánica 2022- y uno tinto -el Tamerán Listán Negro- de la Bodega Tamerán incluida en la DO Vinos de Gran Canaria y situada en San Bartolomé de Tirajana.
La consejera de Desarrollo Económico del Cabildo, Minerva Alonso, quien acompaña esta misión compuesta por siete chefs de seis restaurantes de Gran Canaria, productos locales y empresas como Tirma o Binter, ha querido subrayar la importancia para el sector y especialmente para los profesionales allí desplazados “de estar en uno de los mayores eventos profesionales del mundo de la gastronomía, donde se dan cita responsables de compras de hostelería y grandes superficies y distribuidores, pero también prensa nacional e internacional, que se hará eco del talento y las riquezas de nuestra Isla, y los mejores profesionales, con quienes siempre es interesante establecer contacto para crear sinergias y seguir creciendo”.

Minerva Alonso: «Talento y riqueza de Gran Canaria»
“Este nuevo hito parte de escuchar las demandas del sector y se consigue gracias a la colaboración con la Cámara de Comercio”, añadió al respecto la consejera.
Esta noche tendrá lugar uno de los momentos más relevantes. Se trata de un encuentro en el Palacio Miramar de 350 congresistas, empresarios del sector, prensa nacional e internacional, ponentes y visitantes en general donde una selección de cocineros junto a varios destinos gastronómicos expondrán sus productos de la mano de un equipo de chefs de su tierra. En el caso de Gran Canaria, será José Luis Espino, del restaurante Bevir de Las Palmas de Gran Canaria, con una Estrella Michelín y un Sol Repsol, que preparará una tapa consistente en Camarón de Mogán en escabeche de algas y manzana.
Mañana y pasado, el restaurante de la zona expositora acogerá los menús también elaborados con productos locales o inspirados en el recetario de la isla, a cargo del tándem formado por Carmelo González de La Pasadilla, en Ingenio, y Nelson Pérez del restaurante Nelson, de Agüimes, y por otro lado, Óscar Dayas del restaurante Mar Gastrotasca y Marina Tudanca Gonzalez y Alejandro Sosa Suárez del Maraca, ambos de Las Palmas de Gran Canaria.