En plena celebración y disfrute del Carnaval Internacional de Maspalomas, un verdadero logro y modelo de novedades, entre unos y otros espectáculos, desde las páginas de MASPALOMAS PLUS, TU REVISTA DIGITAL, hoy queremos invitar a nuestros lectores a que degusten las famosas y ricas tortitas de Carnaval, un dulce de figura desde largo tiempo incrustado en el recetario tradicional, y siempre tan presente, durante estas fechas carnavalescas, por todos los municipios de la isla de Gran Canaria.
Pero lo más curioso de esta elaboración colectiva es que las Tortillas de Carnaval no tienen una receta única. De hecho, hay quien para darles sabor introduce en la lista de ingredientes algunos más como la calabaza, el anís estrellado o matalahúva. “Los extranjeros nos piden la receta y les sorprende que sea tan sencilla, pero tan rica”, cuenta entre risas Juanita González quien reconoce que hay que tener cierta destreza para elaborar la masa y que no quede dura o desecha.
Aquí teneis la receta para proceder a su elaboración:
Ingredientes: 1/2 Litro de leche, 6 huevos, 3/4 Kg. de harina, 1/4 Kg. de azúcar, 1 limón, una tacita de ron, matalahúva, aceite y agua.
Elaboración:
1.- Se baten los huevos y se le añade la harina y el azúcar, después se añade la leche y se completa con el agua muy lentamente mezclando todo bien hasta formar una pasta espesa.
2.- A la pasta obtenida se le añade el ron, la ralladura de limón, la matalahúva y el aceite y se remueve.
3.- Calentamos un poco de aceite en una sartén y con ayuda de un cucharón vamos haciendo tortitas con la pasta friéndolas por las dos caras.
4.- Una vez frías se salpica con un poco de azúcar por encima.
¡Que aproveche, amigo lector…!