Un acontecimiento dentro de la Feria de Gastronomía y Artesanía. Mañana, se celebra la XXV Cata Insular de «Queso de Flor de Guía»
Se trata, como ya señalara días pasados Pedro Rodríguez, alcalde de Guía, de una fiesta que fue declarada el pasado año «Fiesta de Interés Turístico de Canarias» recibiendo así el reconocimiento y prestigio que merece” y subrayando el hecho de que este municipio fue un verdadero precursor “en rendir homenaje a toda una tradición ancestral que hoy está siendo reivindicada desde todos los ámbitos, con jornadas, ferias, catas y celebraciones diversas que se están sumando por toda nuestra geografía insular”.
De este modo los actos del programa festivo de este año que darán comienzo hoy, sábado, cuentan con dos talleres infantiles. El primer de ellos ‘Creando con lana’ a cargo de la artesana Fabiola Santana, y el segundo de Catador Oficial de Queso, a cargo del maestro quesero Isidoro Jiménez, a partir de las 10:00 horas, en el Mercado de Guía.
También este día, en el Mercado, de 10:00 a 13:00 horas se celebran diversas comentadas de quesos y maridajes de productos agroalimentarios de calidad. La inscripción se realiza 15 minutos antes.
Por la noche, en la Plaza Grande, a partir de las 20:00 horas vuelve a celebrarse el ‘Baile del Queso’ con la participación de la A.C.R Estrella y Guía, la A.F Farallón de Tábata y la A.F. Lairaga del Norte.
La XXV Cata Insular y otros actos del domingo
Mañana, domingo, Día de la Fiesta del Queso, además de la Feria de Gastronomía Tradicional y Artesanía en la Plaza Grande y todo su entorno donde poder adquirir los mejores productos locales y de Kilómetro cero, se podrá disfrutar de las actuaciones de las agrupaciones folklóricas ‘Ríos de Lava’, ‘Los Incansables’ y el espectáculo Solistas con denominación de origen con Alba Pérez, Patricia Muñoz y Besay Pérez.
A partir de las 11:00 horas, la Casa de la Cultura acogerá la celebración de la XXV Cata Insular de Quesos ‘Queso de Flor de Guía’, con la presencia de 21 queserías. En esta vigesimoquinta edición estarán presentes queserías de los municipios de Guía, Gáldar, Moya, Valleseco, Tejeda, Agüimes, Santa Lucía de Tirajana, Las Palmas de Gran Canaria y San Bartolomé de Tirajana.
A partir de las 11:00 horas, en la Casa de la Cultura, un panel de 19 catadores, bajo la dirección de Javier González, técnico del Cabildo de La Palma, acompañado por el maestro quesero Isidoro Jiménez y Elizardo Monzón, técnico de la Consejería de Sector Primario del Cabildo de Gran Canaria, serán los encargados de analizar los 40 quesos que se presentan al concurso y que fallarán los mejores productos en las categorías de “Gran Canaria Semicurado”, “Gran Canaria Curado”, “Cuajo Vegetal”, “Mezcla de Cuajos” y a los Premios Especiales para los quesos de la Denominación de Origen Protegida ‘Queso Flor de Guía, Queso Media Flor de Guía y Queso de Guía’.
También la Casa de la Cultura volverá a ser este año lugar de encuentro para todos los que quieran disfrutar de la Muestra de Cocina ‘Sabores con Estrella-Quesos de Guía’, una gran número y variedad de exquisiteces que elaborarán los alumnos y el profesorado de los ciclos formativos de Cocina y Restauración, Servicios de Restauración y Panadería, repostería y confitería y Dirección de Servicios en Restauración del IES Noroeste.
En la misma se ofrecerán propuestas y exquisiteces tan sugerentes como la ‘hamburguesa de cochino con pan de tuno y queso de Flor’, ‘el taco con queso de crema de flor’, ‘jurel langostinos y maracuyá’, ‘pan de queso y carne mechada de cabra’, ‘rollito relleno de baifo y queso de media flor’, ‘croquetas de queso de Guía y dátiles’ y, de postre, ‘tarta cremosa con queso de flor y fresas maceradas en vinagre’; ‘quesillo de Guía’ y ‘Guiamisú’.
Montaña Alta, como una postal
La fiesta se traslada, posteriormente, al domingo 5 de mayo, a Montaña Alta donde se podrá disfrutar de una gran Feria de Gastronomía con degustaciones de queso, productos de la tierra y comida tradicional elaborada por los vecinos del barrio.
Se contará con la actuación de la A.F. Lairaga del Norte, la A.C.R. Estrella y Guía y sobre las 13:00 horas del espectáculo ‘Canción y Punto’ con Thania Gil y Yeray Rodríguez.
José Castellano adelantó que los vecinos de Montaña Alta ya tienen todo a punto y dispuesto para que los varios miles de asistentes que se esperan este día festivo puedan volver a disfrutar del rico sancocho canario, del potaje de jaramagos, acompañado del mejor Queso de Guía, de las tortillas con miel y del arroz con leche que hará las delicias de todos.
El coordinador de la fiesta de Montaña alta hizo un llamamiento a todos para que vayan a disfrutar de este barrio de las medianías “que tras las últimas lluvias y con la llegada de la primavera, está como una postal”, aseguró, recordando asimismo que tanto ese día como durante todo el años pueden visitar y disfrutar de la Casa del Queso y del Mirador de Montaña Alta, y las vistas espectaculares que desde ahí se divisan “y que hace que cada fin de semana nos visiten personas de toda la isla”.
